Ingrediënten voor 4 porties
- 400 gram broccoli (incl. stronk)
- 4 eieren
- 75 gram amandelmeel
- 75 gram geraspte oude kaas
- bosje verse basilicum
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Doe de broccoli met de basilicum in een keukenmachine en maal fijn.
- Klop de eieren los met de geraspte kaas, peper en zout en roer het amandelmeel erdoor.
- Meng de fijngehakte broccoli en basilicum erdoor.
- Vet een cakevorm in met olijfolie en giet het mengsel in de vorm.
- Bak het broccolibrood in ca 35 minuten in de oven. (controleer met een prikker of hij gaar is voordat je deze uit de vorm haalt)